ワインを呑むようになって大分経つけど、最近、嗅覚と味覚って凄いと思うことが増えた。 たぶん好みだろうと思うようなワイン*1を開けて最初に匂いを嗅ぎ取る＆口に入れてみる瞬間、近い体験だったワインを即座に記憶が掘り起こされて、「以前のものと比べて…