［2012］ルイ・ラトゥール シャブリ・ラ・シャンフルール
今日の夕食は鱈のハーブ焼きとタコのサラダを中心としたもの＋卵料理。ちょうど、シャブリが一本あったので、これを開けてみることにした。久々にルイ・ラトゥールの一本。
まず、色はとっても薄い白ワイン色、久しぶりにみる透明感のある白で、その白っぽさはソアーヴェクラシコ並み。香りを確かめると、意外なことに少し蜜っぽい香りがするけれど、やっぱり米糠＋甘夏な匂いが後ろから追いかけてきて、なんだかホッとする。
口をつけてみると、後にしっかり尾を引く蜂蜜漬けレモンのような強烈な酸味＋軽い甘み。飲み干した後も、口のなか全体が暫く酸っぱ味に支配される。こうじゃないと！それでも、甘さを一定レベルで伴っていて、単体でやってもそこそこいけるし、シーフードとはもちろんうまくやっている。期待以上の役割をはたしてくれた。
※翌日は、米酢のような雰囲気が強まったけれども、まだ蜂蜜っぽさを帯びたままで、強烈に酸っぱいなりに一定の枠組みを保っている。そしてミネラリー、牡蠣の貝殻をかじっているような雰囲気を伴っている。
